Ancak , bu tada ulaşmak öyle tahmin edildiği kadar basit değildir. Gelişigüzel pişirilmeye kalkışıldığında bir fincan acımsı ve köpüksüz kahve sonucuyla karşılaşabilirsiniz. İyisi mi püf noktalarıyla kahve pişirmeyi anlatalım..
- Öncelikle , mümkünse bakır cezve ve tahta kaşık tercih edilmelidir..
- Seçilen cezvenin kişi sayısıyla orantılı olmasına dikkat edilmelidir. Aksi takdir de köpük oranı azalacaktır.
- Kişi sayısına göre fincanla cezveye soğuk ve kaliteli su koyulur.
- Her fincan için taze çekilmiş yada çok iyi muhafaza edilmiş kahveden 1,5 tatlı kaşığı eklenir.
- Türk kahvesinin adabı şekersiz pişirilip yanında lokum yada çikolata ile sunulması olsa da arzu edildiği miktarda toz şeker de ilave edilebilir.
- Ocağa koymadan önce ilk ve son kez karıştırılır.
- Karıştırmadan kısık ateş üzerinde köpük oluşturmaya başlayınca tahta kaşıkla köpük fincanlara eşit olarak paylaştırılır. Ve tekrar ocak üzerine alınır.
- Bir taşım kaynatıldıktan sonra kahve fincanlara aktarılır.
- Enfes kokulu , cezp edici Türk kahveniz artık keyfinize amadedir.